Cena da Vinilia Wine Resort

Venerdì 2 marzo alle 20,30 torna l’appuntamento delle Cene a quattro mani al Casamatta Restaurant con le chiocciole Slow Food di Puglia. Questa volta l’executive chef Pietro Penna ospiterà una chef che della filosofia slow è portavoce, Maria Lanzilotti dell' Osteria Casale Ferrovia di Carovigno.

La filosofia della sua cucina si basa sull'uso di materie prime del territorio e sul rispetto della stagionalità, principi saldi che non impediscono una ben dosata creatività. Maria prepara ottimi piatti che nascono dalla tradizione locale e li interpreta in modo da renderli più moderni e accattivanti, ma senza snaturarne l’essenza.La serata, che gode del patrocinio della condotta Slow Food di Manduria, sarà introdotta da Francesco Muci, coordinatore della guida Slow Wine Puglia, che accompagnerà gli ospiti del Casamatta in un percorso di gusto e abbinamenti grazie ad un'accurata selezione dei vini delle Cantine Cardone, frutto del lavoro e impegno di Marianna e suo fratello Vito, che  hanno deciso di valorizzare le potenzialità della Valle d’Itria ed in particolare della Doc Locorotondo.

Il menu della serata:
'Fave e fave, lumache di vigna e zuppa di pomodoro d’inverno'
Chef Pietro Penna 
Vino: Rudy, Puglia Igp Rosè Spumante Brut 2016

'Mezze maniche cacio, pane e olive, gambero bianco'
Chef Pietro Penna 
Vino: Castillo Locorotondo, Locorotondo DOP 2017

'Filetto di triglia, crosta di pistacchio e pureè leggero di patata turchesa'
Chef Maria Lanzilotti
Vino: Castillo Fiano, Valle d’Itria Fiano IGP 2016

'Cremoso al cioccolato, frutti rossi e stroisel di mandorle'
Chef Maria Lanzilotti
Vino: Carmerum, Tarantino Primitivo IGP 2015

Costo della cena con abbinamento vini: 40 euro

 

INFO: Contrada Scrasciosa - Manduria (Ta)
Tel.:099 9908013
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www.viniliaresort.com
https://www.facebook.com/ViniliaWineResort

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