I migliori chef provenienti da tutta la regione rileggeranno le tradizioni e le materie prime della nostra terra in preparazioni di eccellenza nelle Cucine de La Puglia è Servita.

In abbinamento i migliori vini del territorio, tutti da degustare nella grande Enoteca dei vini di Puglia, a cura del Movimento Turismo del Vino Puglia e l’Enoteca dei vini doc Castel del Monte, a cura del Consorzio di tutela vini DOC Castel del Monte.

 Non mancherà uno spazio dedicato alle eccellenze olivicole e agroalimentari, con i banchi degli artigiani del gusto de La Puglia è Servita e il Salotto degli EVO con gli extravergine dei soci del consorzio Buonaterra - Movimento Turismo dell'Olio Puglia.
Ma la cucina è anche il luogo d’elezione per la mescolanza e la fusione di tradizioni e gesti antichi, che pur provenendo da terre diverse hanno in comune la commistione di sapori da tutto il Mediterraneo. Nell’Area Assaggi, un momento sarà dedicato alla contaminazione tra culture, con un cooking show tra Bulgaria, Filippine e Puglia, a cura dell’Associazione europea Tracialand.

Sempre l’area Assaggi sarà anche il luogo in cui verrà messa alla prova la formazione avviata con gli studenti dell’I.I.S.S. Oriani-Tandoi. Dopo essere stati preparati in classe, gli studenti di sala e cucina debutteranno in pubblico, affiancando i cuochi e i sommelier nelle preparazioni e nel servizio.

Inoltre, nel corner Casillo,  il food happening dedicato a farine e lievitati vi accompagnerà lungo tutta la filiera, dalla materia prima alla trasformazione.  

La cucina è anche il luogo d’elezione per la mescolanza e la fusione di tradizioni e gesti antichi, che pur provenendo da terre diverse hanno in comune la commistione di sapori da tutto il Mediterraneo. Nell’Area Assaggi, un momento sarà dedicato alla contaminazione tra culture, con un cooking show tra Bulgaria, Filippine e Puglia, a cura dell’Associazione europea Tracialand. 

COSTI
Ingresso: 15 € (gratuito per i bambini 0 - 14 anni)
PREVENDITA: http://bit.ly/Passaggi_Prevendita

LA QUOTA COMPRENDE
La possibilità di accedere all'evento e al concerto di Matthew Lee .

LA QUOTA NON COMPRENDE
Il kit di degustazione, che saranno acquistabili direttamente in loco (Euro 15,00)


Kit degustazione: 15 €
Comprende: 1 ticket food | 3 ticket vino | calice + tasca portacalice
| tarallini | salvagoccia

DEGUSTAZIONI AGGIUNTIVE
1 ticket vino: 3 €
1 ticket food: 5 €
1 ticket acqua: 1 €

In omaggio con il primo kit degustazione una pacco di tarallini di Agricola del Sole e un utilissimo salvagoccia, realizzato da Megamark per “Goccia a Goccia”, il progetto dei supermercati Supermercati DOK e Famila Sud Italia che accompagnerà le iniziative di MTV Puglia, Buonaterra, La Puglia è Servita per tutto il 2019.

NB: Per ragioni di sicurezza è vietato introdurre cibi e bevande

Sarà possibile acquistare l'ingresso in prevendita fino alle ore 18.00 di Giovedì 17 Maggio 2019

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IL MENU' DELLA SERATA


ANTIPASTI

Antichi Sapori | Andria Montegrosso 
L’orto di maggio a tavola

Le Rune | Bari Torre a Mare
Parmigiana Mediterranea Light

Amastuola Wines & Resort | Crispiano (Ta)
Paninetto di spinaci con capocollo di Martina e pesto di melanzana
Paninetto di barbabietola con lonzino, formaggio fresco e rucola

Locanda di Nunno | Canosa di Puglia (Bt)
Crema di piselli con polpo

Masseria Torre di Nebbia | Corato (Ba) 
Fiore di zucchina dal cuore di grano duro con ricotta di pecora e menta su cremoso al datterino giallo e mandorle di Torre di Nebbia

Masseria Cimadomo | Corato (Ba)
Bruschettone con pesto murgiano

I PRIMI

L’Antica Locanda | Noci (Ba)
Cavatelli Terra Madre con cipolla di Acquaviva e Capocollo di Martina Franca, adagiati su passata di fave

Stammibene | Bari
Orzo risottato, cefalo, asparagi, polvere di pomodoro e caciocavallo podolico

La Bottega dell’Allegria | Corato (Ba)
Pasta al ferretto con finocchietto selvatico e mollica di pane

I SECONDI

Corteinfiore | Trani
Seppia croccante, quinoa e piselli

Porta di Basso - Peschici (Fg)
Baccalà mantecato ai pistacchi

Perbacco | Bari
Sgombro allo sponsale di Acquaviva con insalata di grano, patate e zucchine

Pashà | Conversano (Ta)
Bietole e cozze


DESSERT

Lilith |  Vernole (Le)
Torta di mandorle di Toritto con mousse di ricotta della Comunità Slow Food delle Cesine e gel di limone




GLI ARTIGIANI DEL GUSTO

Caseificio Olanda - Andria
Burrata di Andria IGP, latticini freschi e stagionati

Salumificio Santoro| Cisternino (Br)
Capocollo di Martina Franca e salumi della Valle d'Itria

Tuorlo Biancofiore - San Giovanni Rotondo (Fg)
Uovo a bassa temperatura con caviale e salicornia

Gelateria Pinagel - Peschici (Fg)
Gelato artigianale ai gusti: Arancia e Zenzero | Amarena | Crema degli Angeli (con le uova di Tuorlo Biancofiore) | Fior di Ceci | Limone IGP del Gargano | More selvatiche del Gargano | Gianduiotto | Stracciatella di Arance amare del Gargano

 

Dalla storica guida al Consorzio della migliore ospitalità di Puglia.

Il Consorzio “La Puglia è Servita” è l’organizzazione di selezionati operatori pugliesi della ristorazione e ricezione turistica che accoglie ristoratori e imprenditori del turismo rispettosi dei principi di eticità, rispetto del territorio e qualità che da oltre vent’anni caratterizzano il brand.

+ 39 080 97 55 477

Lun-ven 9:00-17:30

Bari, Puglia, Italia

Via Giuseppe Sangiorgi, 15
Consorzio La Puglia è Servita
P. Iva 08007050720