Da trent'anni Pasquale Fatalino è uno dei punti di riferimento della ristorazione territoriale nel centro storico di Noci. Il caratteristico locale settecentesco, lo stesso di cui si innamorò al suo rientro in terra natale dopo diverse esperienze in giro per l'Italia, conserva la sua atmosfera da “locanda” con i suoi arredi rustici e le classiche volte a botte in pietra. L'atmosfera accogliente fa da cornice agli squisiti piatti della tradizione, che si ispirano alla cucina contadina murgiana preparata con materie prime stagionali del territorio, selezionate con grande cura per garantire la massima autenticità dei sapori. Recentemente la passione di Pasquale è stata trasmessa a suo figlio Mario che lo affianca in cucina per carpirne i segreti di una lunga esperienza.

I piatti da non perdere: salumi e latticini locali; ortaggi e verdure secondo la tradizione; cavatellini “terra madre” o strigoli con ceci e funghi o ancora paccheri con straccetti e porcini braciole al ragù, coniglio alle erbe o agnello in pignata; dolcetti tradizionali.

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