Zolla di pane, barbabietola, arance, gamberi e salicornia

Ricetta di
Domenico Cilenti

 

INGREDIENTI

(per 4 persone)
  • 300 gr. Pane 300g
  • 1/4 lt Succo di barbabietola
  • 16 gamberi freschi
  • 1 arancia
  • 160 gr. di salicornia sott'olio
  • Olio extravergine d’oliva di Peranzana q.b
  • Sale q.b.
 

 

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ

Ricetta - difficoltà media FACILE

PROCEDIMENTO

Pelare la barbabietola e frullarla fino ad ottenere un salsa liquida. Aggiungere sale ed olio extravergine d’oliva da Peranzana. Pelare l’arancia e tagliare i spicchi a pezzi. Condire con sale e olio xtravergine d’oliva. Tagliare il pane in modo rettangolare ed immergerlo nel succo di barbabietola. Pulire i gamberi e marinarli con sale e olio aggiungendo la buccia di arancia. Impiattare unendo tutte le componenti e servire. 

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