Paccheri con crema di zucca e funghi cardoncelli

Ricetta di Giuseppe Fortunato

 

INGREDIENTI

(per 4 persone)
  • 320 g di paccheri
  • 300 g di zucca
  • 300 g funghi cardoncelli
  • 1 filo d’olio extravergine d’oliva biologico
  • sale q.b.

 

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ

Ricetta - difficoltà facile FACILE

PROCEDIMENTO

In una padella scaldate leggermente i funghi con un fondo di olio extravergine. Aggiungere la zucca dopo averla tagliata a tocchetti, salare e lasciatela appassire per poi mantecarla insieme ai funghi fino a che non diventi un unico composto. Cuocere al dente in abbondante acqua salata la pasta, scolare e aggiungere alla salsa e saltare. Servire con un filo di olio extravergine d’oliva biologico a crudo.

 

 

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