Zuppa di cipolle alla pugliese

Ricetta di
Vito Casulli

 

INGREDIENTI

(per 4 persone)
  • 300 gr. Cipolla rossa di Acquaviva
  • 400 gr. Caciocavallo podolico
  • 280 gr. Pane di Altamura Dop
  • 1 Chiodo di Garofano
  • Sale q.b.
 

 

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ

Ricetta - difficoltà media FACILE

PROCEDIMENTO

Affettare le cipolle e metterle a bollire in una pentola con acqua, 1 chiodo di garofano e sale. Nel frattempo tagliate il caciocavallo a fettine sottili ed affettate il pane, successivamente da tostare nel forno per 10 minuti a 180°. Prendere delle terrine di terracotta (1 PER PAX) e all’interno alternare pane, cipolla (con parte del suo brodo) e caciocavallo. Mettere il tutto a gratinare per 10 minuti a 200° e servire caldissimo. 

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